De "A cura com Whole Foods", de Paul Pitchford


Ironicamente, nos Estados Unidos, uma terra de abundância de fato de excesso de muitas pessoas são altamente deficiente em minerais, como resultado da nossa produção e os métodos de processamento de alimentos. Como tal, estas deficiências podem conduzir a doenças degenerativas.
A discussão dos nutrientes que se segue aplica-se aos alimentos integrais vegetais em geral. No entanto, nós usamos o trigo como um ponto de partida, porque este notável comida, conhecido nos medicamentos tradicionais da China e da Índia para fortalecer o corpo e nutrir a mente eo coração, serve como base em nossa herança cultural e alimentar. Infelizmente, na forma que é mais frequentemente consumidos, o trigo é despojado de seu valor essencial.
Considere isso antes de grão é moído em farinha de trigo "berries". Estas sementes de trigo integral podem conter dezenas de minerais e microminerais, se cultivada em solo rico. Eles também podem conter fitonutrientes imuno-protecção, bem como vitaminas e óleos preciosos. Na refinação, como é feito na moenda dos grãos de trigo para a obtenção de farinha de "branco" comuns utilizados em bolos, donuts, massas e pães, a maioria desses nutrientes são perdidos.
Todos os nutrientes em trigo tem uma história interessante e importante de saúde. Enquanto o trigo é um alérgeno comum, praticamente ninguém é alérgico ao trigo germinado, que contém a mesma quantidade de minerais, mas mais vitaminas, por baga. (Consulte a couve, capítulo 40).
Para ter uma noção de como os nutrientes importantes para o trigo pode ser, vamos olhar apenas dois minerais que são perdidos no refino de bagas de trigo integral e avaliar o impacto desta perda.
Selênio: trigo integral é um dos melhores alimentos fontes de selênio, especialmente se cultivada em solo rico em selênio. Por 20 anos, baseado em parte em estudos demográficos, que tem sido conhecido que as taxas de câncer são mais baixas em áreas onde o selênio é abundante no soil.1 Um estudo de 1996 publicado no Journal of the American Medical Association sugere que o selênio pode cortar certo câncer as taxas de mortalidade por cinqüenta por cento. Outras funções de saúde deste mineral chave:
o A deficiência de selênio pode causar hipotireoidismo ou baixa thyroid.2 Com um quase epidemia de desequilíbrio da glândula tireóide, nos Estados Unidos, especialmente entre as mulheres, que têm cinco vezes mais distúrbios da tireóide que os homens, cabe a todos a certeza de que eles estão obtendo selênio adequado como bem como todos os outros minerais nas suas dietas. Deve-se notar, entretanto, que um único mineral não funciona bem em isolamento, cada mineral funciona melhor em conjunto com todos os outros minerais e oligoelementos, a maneira como eles são encontrados em não refinados, alimentos integrais.
o Obesidade e baixa da tireóide estão diretamente relacionados. Selénio influencia a transformação de tiroxina (T4) em triiodotironina (T3), o que torna possível o metabolismo dos nutrients.3, 4 Desta forma, se o selênio é deficiente, resultados metabolismo lento e ganho de peso, é muito mais provável.
Ø tóxicos metais pesados ​​como chumbo e mercúrio pode ser ligada com o selênio, e, assim, tornar-se inofensivo.
Ø Os vírus de vários tipos, incluindo o HIV, muitas vezes são desativadas quando o selênio adequado existe no corpo.
o envelhecimento precoce, doenças cardíacas, artrite e esclerose múltipla são freqüentemente relacionadas à deficiência de selênio.
Magnésio: Este mineral é deficiente em muitas pessoas modernas que comem alimentos refinados. Aproximadamente 70% da população dos Estados Unidos sofre deficiência do magnésio, o que é considerado uma das deficiências mais sub-diagnosticada, ainda um modo facilmente resolvido. Em uma série de países economicamente pobres, as pessoas consomem uma grande quantidade de magnésio em leguminosas (feijão, produtos de soja, ervilhas e lentilhas), legumes, especialmente a variedade verde, e mais todo grãos e sementes. Deve notar-se que os produtos de origem animal não são abundantes em magnésio em comparação com as fontes de plantas.
Magnésio fornece o corpo com uma natureza suave, fluente e, portanto, é útil para muitas doenças em que há stagnancies ou alterações irregulares. De acordo com as artes chinesas de cura, estagnação, acompanhados por mudanças erráticas no corpo, as emoções, ou a mente, representa fígado / vesícula biliar desequilíbrio. Assim, os alimentos de magnésio geralmente ajudar a alimentar um fígado (e de saúde) de várias maneiras. As aplicações de magnésio na dieta listado ao lado de quase todos fígado / vesícula biliar patologia paralelo na visão de medicina chinesa antiga.
As propriedades curativas e usos de alimentos ricos em magnésio incluem o seguinte: Eles função nervosa calma; harmonizar vários desequilíbrios mentais e emocionais, incluindo irritabilidade, depressão, transtorno bipolar, transtornos do sono e síndrome pré-menstrual (TPM); relaxar funcionamento dos músculos, incluindo o músculo cardíaco; acalmar mudanças erráticas, como a enxaqueca, síndrome da morte súbita do lactente, cólicas e espasmos em qualquer lugar do corpo (incluindo eclampsia); criar melhores fluxos na digestão para ajudar a aliviar a constipação, e superar os desequilíbrios de ciclagem rápida de açúcar no sangue em alcoolismo e diabetes.
Outro atributo de alimentos concentrados em magnésio é a sua capacidade de fortalecer os aspectos estruturais do corpo para combater doenças como a síndrome da fadiga crónica, fibromialgia, artrite e osteoporose.
Uma maneira de magnésio faz isso é por "empurrar" excessos de cálcio nos tecidos moles em ossos. Demais tecidos moles de cálcio está enfraquecendo e pode agravar síndromes como a fibromialgia que o estresse dos músculos e nervos. Excelente pesquisa sugere que absolutamente nenhuma cálcio entra nos ossos sem magnésio adequado (ver cálcio, capítulo 15). Consequentemente, mesmo que os americanos ingerem cálcio abundante, em geral, eles ainda têm os ossos mais fracos do que os de pessoas nos países em desenvolvimento, como a China, que levam em adequada, mas comparativamente baixas quantidades de cálcio. No entanto, a dieta chinesa rural (discutido na Seção 3) é rica em magnésio.
Claramente, a perda de massa óssea ou osteoporose é um grave problema de saúde no Ocidente. No entanto, o consumo maciço de cálcio, sem magnésio dietética adequada pode levar a um outro evento sinistro: cálcio tende a depositar-se nos tecidos moles em vez de entrar no skeleton.25 Assim, o excesso de cálcio de tecidos moles, um problema que tem sido avidamente pesquisado por, pelo menos, 30 anos, que podem predispor a um virtualmente qualquer degeneração, particularmente aqueles dos rins, esqueleto, coração e sistema vascular.
Em algumas situações, a acumulação de tecidos moles de cálcio é um passo inicial no desenvolvimento de excesso de cálcio intracelular nas células neuronais do cérebro como na doença de Alzheimer (AD). A ocorrência de um aumento de cálcio induz tóxico placa de beta-amilóide para depósito, o que perturba as células nervosas, bem como obstrui os vasos sanguíneos cerebrais. Estudos sugerem que, em contraste, magnésio na dieta contribui processos intracelulares de controlo e mantém cálcio em equilíbrio dinâmico. Investigador médico e autor Carolyn Dean, MD, ND, descreve a função celular de magnésio: "... a pesquisa recente indica que o cálcio entra nas células por meio de canais de cálcio que são ciosamente pelo magnésio magnésio permite que uma certa quantidade de cálcio. entrar em uma célula para criar a transmissão elétrica necessária, e então imediatamente ejeta o cálcio uma vez que o trabalho é feito. "
O excesso de cálcio também podem ocorrer, nas células brancas do sangue para aumentar a imunidade especializadas conhecidas como linfócitos, onde se interrompe as funções. Esta ocorrência não adiciona somente um componente extra patogénica da doença de Alzheimer, mas pode também influenciar negativamente a imunidade em geral.
Outra etiologia no desenvolvimento de AD é o stress oxidativo e inflamação. Antioxidantes mostram alguma promessa no tratamento da doença de Alzheimer, se eles estão na forma de alimentos. Por exemplo, alimentos ricos em vitamina E, reduz o risco de desenvolver AD, ao passo que as vitaminas E, C e beta-caroteno em cápsulas não. Deve notar-se que os alimentos com vitamina E, adicionalmente, incluir uma variedade de antioxidantes, fitonutrientes, que se estenderá a protecção oxidante. Exemplos potente antioxidante são dadas na seção de marrom-arroz depois.
Além disso, as plantas ricos em magnésio, como vegetais verdes, a grama de cevada, Chlorella, algas marinhas, gel de aloe vera, grãos integrais, legumes, e todos têm diferentes graus de atividade anti-inflamatória. Os estudos em animais indicam que a falta de tecido de magnésio contribui para a inflamação e a formação de espécies de radicais de oxigénio, que, por sua vez, provocam lesões oxidativas.
Excesso de cálcio está relacionada com doenças do coração e artérias porque provoca a calcificação da artéria coronária, o que conduz à aterosclerose-a forma mais comum de degeneração arterial. Outro caminho para a aterosclerose envolve o rompimento do revestimento interno das artérias, como resultado de várias causas, um dos mais comuns episódios rápidos sendo induzida pelo estresse de pressão arterial elevada. Um motivo adicional, discutido mais adiante, é o dano que ocorre xantina-oxidase a partir da ingestão de leite homogeneizado. Em qualquer caso, determinadas substâncias começar a reparar o rasgo, entre eles colagénio e plaquetas, assim como as células brancas do sangue, que pode conter colesterol oxidado. Esta forma oxidada de colesterol, o que resulta muitas vezes de má qualidade de ingestão de gordura, forma placas moles, nas artérias. O cálcio é então atraído para o local, endurece as placas, as quais, com a continuação da acumulação de cálcio, tornam-se cada vez mais difícil de remover.
No entanto, pela ingestão de magnésio e outros alimentos vegetais integrais ricos em nutrientes, incluindo o trigo refinado e seus produtos, os principais sintomas do volume de artéria reduzida e diminuição do fluxo sanguíneo pode melhorar em menos de 30 dias, fazendo coronária cirurgia de by-pass e bloqueador dos canais de cálcio medicamentos desnecessários. Na verdade, o magnésio é, por vezes conhecido como "bloqueador do canal de cálcio da natureza". Além da redução de cálcio dos tecidos moles e placa calcificada, magnésio também dilata as artérias coronárias e os vasos periféricos, o relaxamento da musculatura lisa (como o tecido do músculo do coração), ajuda a prevenir a coagulação do sangue, e exerce efeitos anti-arrítmicos, melhorando desse modo irregular batimento cardíaco. Ricos em magnésio, os alimentos vegetais não refinados, juntamente com a ingestão de bastante limitado sal são freqüentemente úteis para reduzir a pressão arterial elevada também.
Quando vamos entender essas potentes efeitos, cientificamente provado de apenas um nutriente magnésio e considerar as centenas de outros nutrientes benéficos e fitoquímicos em uma dieta variada de alimentos vegetais não refinados, começamos a entender que o alívio dos sintomas é realmente possível em muitos casos de coração e degeneração arterial, mesmo dentro de poucas semanas.
Devemos estar conscientes, no entanto, que os sintomas podem melhorar com relativamente ligeiros ganhos no volume arterial e outros efeitos curativos da nutrição excelente, apesar de melhorias marcantes nas artérias e redução de placa extensa, muitas vezes envolver de um a vários anos de dieta adequada e mudança de estilo de vida. (Se você tomar a medicação para o coração, o médico prescritor pode verificar requisitos de dosagem ou a necessidade de a medicação que você faça melhorias na dieta.)
A arte simples de limpeza do coração e das artérias com a dieta cura e estilo de vida é amplamente reconhecida entre pessoas médicos e de investigação e tem sido um tema onipresente na mídia. Por isso, apresentamos um plano de útil, juntamente com informações relevantes para este efeito nas páginas 160-169. Há também centros de retiro e terapia que fornecem dietas à base de plantas semelhantes, acompanhadas de programas mentais, emocionais e exercícios complementares.
Considerando o quão eficaz e rapidamente estas terapias integrativas nutrição pode começar a limpar o sistema vascular, é surpreendente como poucas pessoas precisam mesmo ouvir falar deles. Certamente é um pouco fácil demais culpar os estabelecimentos médicos e medicamentos. Uma visão mais sábio pode ser observar que nós recebemos os tratamentos médicos que correspondem as nossas crenças. Assim, antes de algumas pessoas abertas a limpeza nutricional e terapias de renovação para o coração, deve haver uma mudança fundamental em suas crenças, o que acontece através da educação e maior consciência (discutido na Seção 2).
Um tópico final conectando baixo magnésio dietético com tecidos de cálcio-in-the-macios engloba distúrbios cálcicos, incluindo artrite. Quase todo mundo já viu em si ou para outrem evidência destes desequilíbrios na forma de osteófitos, crescimentos cálcicos e cistos suaves inchadas que aparecem nas articulações, ou talvez tenha até se sentiu agudamente cristais dolorosos de cálcio durante uma massagem nos pés.
Alimentos ricos em magnésio, abundantemente recomendados ao longo deste livro, pode reduzir esses e outros excessos de cálcio em tecidos moles e criar melhores fluxos para limpar estagnações degenerativas, frustrando, assim, não só os distúrbios cálcicos / artrite, mas também, como vimos, abordando um número da nossa saúde mais prevalentes desafia hoje.
Pela idade de sessenta e cinco, tanto quanto 75% da população americana tem evidências de raio-x da osteoartrite na mão, pé, joelho ou hip.44 I estimativa, com base em estatísticas de pessoas que compram alimentos refinados e produtos animais de qualidade livres de hormônios ou antibióticos, que mais de 75% da população americana tem vivido quase exclusivamente, para a maior parte de suas vidas, em carnes de baixa qualidade, ovos e produtos lácteos; oxidado, refinado e / ou óleos e gorduras hidrogenadas; e completamente desnaturado, "brancos" produtos farinha de trigo. Muitos têm comido muito poucas frutas, verduras e legumes. Além do excesso de cálcio no tecido mole, outros excessos relativos a dieta moderna e estilo de vida incluem os resíduos de produtos químicos, metais pesados, drogas, entorpecentes e não-alimentos. (A redução destes resíduos ocorre naturalmente com a nutrição de alta qualidade e exercício, no entanto, o processo pode ser acelerado: Consulte a seção "excessos e toxinas", a partir da página 111.) Essas pessoas são invariavelmente superalimentados em calorias, mas sem saber, fome de minerais ( incluindo magnésio), vitaminas, ácidos graxos essenciais, enzimas, antioxidantes e principalmente, comida de verdade, com força a vida verdadeira.
Tais deficiências nutricionais maioria gente não significa aquela degenerations não derivam de outros que dieta faz, incluem predisposição por fatores genéticos e constituição. No entanto, doenças graves cálcicos muitas vezes exigem a regeneração de todos os sistemas do corpo (consulte as dietas Regeneração a partir da página 407 ea seção "doenças reumáticas e artríticas", página 425).
Brown Rice-Redescoberta
Após o trigo, o arroz é usado mais extensivamente em nutrição humana do que qualquer outra semente. O arroz integral, como trigo integral, contém uma infinidade de nutrientes, incluindo magnésio, que são todos, mas perdeu durante a moagem em arroz branco. Uma exceção é que, em países asiáticos, arroz refinado é muitas vezes apenas parcialmente moídos e, portanto, contém nutrição substancial em comparação com o "arroz branco" no Ocidente.
Um tema essencial para a compreensão do valor de cura de arroz de grãos inteiros é o nível de açúcar no sangue. Tem sido conhecido durante algum tempo na medicina Oriental que o consumo de arroz integral tem um efeito positivo sobre o açúcar no sangue e, por conseguinte, sobre a diabetes, uma condição de elevação do açúcar no sangue crónica. No entanto, esta informação tem que ser geralmente reconhecido no Ocidente. Na verdade, uma visão oposta tem sido mais prevalente, arroz e grãos, especialmente trigo, têm sido percebidos como contribuintes para os desequilíbrios de açúcar no sangue, 45 E com razão, como os grãos em questão ter sido a variedade refinado, que são alimentos vazios falta adequada minerais e outros co-fatores para regular o açúcar no sangue.
Estudos recentes, no entanto, está nos iluminando com o valor do arroz integral não refinado. Um tal estudo constata que o revestimento em arroz integral, farelo de arroz, tem efeitos bastante notável na redução dos níveis elevados de açúcar no sangue. Este valor de cura de arroz e seu farelo vem como uma boa notícia, num país onde, de acordo com os Centros de Controle de Doenças, o diabetes é uma epidemia em grande parte ligada à epidemia mais fundamental da obesidade.
Além de reduzir os níveis de açúcar no sangue, o farelo de arroz é pensado para ser uma das substâncias nutritivas mais densas já estudados. Ele incorpora mais de 70 antioxidantes que podem proteger contra danos celulares e preservar a juventude. A discussão que se segue inclui alguns dos mais proeminentes antioxidantes encontrados no revestimento de arroz castanho, juntamente com outros nutrientes de cura.
Farelo de arroz contém formas únicas do antioxidante vitamina E. Estes são raras "tocotrienóis", que menores excessos de gordura e colesterol no organismo e proporcionam maior proteção anti-tumoral de qualquer forma tocotrienol anteriormente conhecido da vitamina E.47
O óleo de farelo de arroz parece ter o valor antioxidante potente, uma vez que neutraliza uma das formas mais destrutivos e prevalente de oxidação, os peróxidos lipídicos, de gorduras e óleos. Além disso, o óleo neutraliza o excesso de colesterol, particularmente a variedade de lipoproteínas de baixa densidade, o que pode contribuir para uma variedade de doenças cardíacas e vasculares. Inibe também o excesso de gordura no sangue (sob a forma de triglicéridos) em geral.
Quando fermentado e usados ​​em estudos em animais, o farelo de arroz na dieta tem sido mostrado para reforçar a vitalidade dos órgãos internos, especialmente os supra-renais, timo, baço, tiróide, e que o aumento de massa e exibem anti-stress effects.48 farelo de arroz fermentado adicional é, uma solução de construção relativamente mais tonificante em comparação com as formas convencionais estabilizados, que contêm ácido fítico, um componente de limpeza. (Para aqueles que precisam de fermentação, mais formas de fortalecimento de farelo de arroz que resultam da redução do teor de ácido fítico, por favor consulte o nosso nuka picles na página 571. Adicione cogumelo shiitake para Nuka pickles para aumentar o seu valor aumentar imune [a shiitake / Arroz farelo de produto ", MGN-3", é descrito posteriormente).] Além disso, a germinação ou embebição arroz integral reduz o ácido fítico do seu farelo como não fazendo um fermentado "fermento" pão integral arroz. O ácido fítico é discutido mais adiante na seção "IP6".
Polissacarídeos são hidratos de carbono complexos de elevado peso molecular. O tipo ideal para estimular a imunidade e controle de açúcar no sangue levando a diabetes ea obesidade são derivados de fibra, como os polissacarídeos em arroz bran.49
Outra vantagem do revestimento de arroz integral é o seu efeito calmante, que é conhecida na medicina do leste asiático. Na nutrição moderna, a capacidade de um alimento para estimular serenidade pode traduzir-se em uma grande quantidade de vitaminas do complexo B, e minerais, que contém farelo de arroz.
Gama-orizanol, um antioxidante formidável, encontrado apenas em farelo de arroz em quantidades significativas, fortalece a musculatura do corpo, enquanto a conversão de gordura para a massa magra. Além disso, melhora a circulação do sangue para as extremidades, supera coágulos e estagnação do sangue em geral, e melhora o equilíbrio hormonal através da regulação da hipófise secretion.50
O ácido alfa-lipóico, um polifenol antioxidante, promove a restauração do fígado, retarda o processo de envelhecimento e converte a glicose em energia.
Glutationa peroxidase (GPx) é uma enzima antioxidante que reduz os excessos de muco, aumenta a função respiratória e ajuda a desintoxicar o corpo. Conhecido para contrariar os efeitos do envelhecimento, é também usado no tratamento da cirrose alcoólica, a artrite reumatóide, a esclerose múltipla, a acne, e asma.
A superóxido dismutase, uma enzima anti-oxidante, é usada para tratar as cataratas, artrite reumatóide e osteoartrite, e muitos dos sintomas de envelhecimento prematuro. E há ainda outros benefícios para a saúde a partir da camada de arroz integral.
Coenzima Q10, como os estudos preliminares sugerem, trata problemas da mitocôndria celular (que são as fontes de energia nas células envolvidas na síntese de proteínas e do metabolismo de lípidos). CoQ10 queima a gordura em energia e, portanto, reduz a obesidade. Ele tem uma afinidade para o coração e é normalmente utilizado no tratamento da angina, hipertensão e doença cardíaca em geral. Também neutraliza os efeitos do envelhecimento e da diabetes tipo II por proteger o ADN mitocondrial. Ele tem sido usado para tratar vários desequilíbrios neurodegenerativas tais como a doença de Parkinson e doença de Huntington. Os sintomas da fibromialgia podem melhorar a partir de CoQ10 ingestão, quando tomado em simultâneo com o ginkgo biloba erva.
Proantocianidinas, encontradas no farelo de arroz, uvas, cranberries, e outros alimentos, são taninos condensados ​​que são sintetizadas por muitas plantas. Em geral, elas facilitam a cicatrização de feridas, reforçar as artérias, veias e vasos capilares, e melhorar sangue circulation.58 Eles são alguns dos mais potentes anti-oxidantes disponíveis e, assim, proteger contra o cancro e outras doenças degenerativas mais, ou seja, aqueles marcados por sobre- oxidação e patologia dos radicais livres. Proantocianidinas são, adicionalmente, proteção contra venenos e toxinas no sangue do corpo, linfa, e sistemas de órgãos.
Lecitina. Esta substância gorda contendo fósforo (uma "fosfolipido"), produzido continuamente pelo fígado, é um nutriente encontrada na soja, ovos, farelo de arroz e outros alimentos. No fígado, a lecitina é enviada através da bílis para o intestino, absorvida pelo sangue, e distribuído para diversas áreas do corpo. É especialmente importante para o funcionamento adequado do cérebro (tornando-se 30% do peso seco do cérebro), nervos e membranas celulares. A lecitina actua como um emulsionante para o óleo com água. É composta principalmente de ácidos graxos essenciais, incluindo o ômega-3 e ômega-6, colina (como a fosfatidilcolina), e uma abundância de vitaminas do complexo B, incluindo inositol. A lecitina contribui grandemente aumentar a absorção de vitaminas solúveis em gordura tais como vitamina A, tem sido usado extensivamente para aumentar a actividade cerebral. Apesar de não ser eficaz no tratamento da doença de Alzheimer, que, no entanto, parece melhorar a atenção e aprendizagem em crianças.
Esse nutriente também apresenta uma natureza calmante e, portanto, pode reduzir a hiperatividade. A bainha de mielina, a cobertura graxos de terminações nervosas, é principalmente composto de lecitina. A lecitina também protege contra a formação de cálculos biliares, pressão arterial elevada, e os excessos de colesterol. Ele melhora a memória da maioria dos tipos, incluindo a memória visual e verbal, e muitas vezes é bastante útil para defeitos de movimento voluntário e coordenação muscular.
Comer muito isolado, lecitina suplementar pode produzir efeitos secundários graves, no entanto, incluindo dor abdominal e perda de peso, que pode até mesmo formar grandes massas no estômago, o que em um dos casos tiveram que ser removidos surgically.65 Comer ovos pelo seu conteúdo lecitina Não é recomendado em casos de déficit de atenção, agitação, nervosismo, espasmos ou hiperatividade, como ovos promover muco "viscoso", que pode obstruir o fígado e, assim, agravar os desequilíbrios marcados com instabilidade ou comportamento errático.
Valores de cura adicionais de extratos de arroz integral para o fortalecimento imunológico são também está sendo testado. Um dos compostos mais potentes para a estimulação das células NK (natural killer) no organismo é um polissacarídeo composto do extracto hemicelulose-b a partir de farelo de arroz, que foi modificado por enzimas da mushroom.66 Uma célula NK shiitake pode destruir-se a 27 células cancerosas, levando apenas alguns minutos para cada erradicação. As células NK são também anotado para superar vírus perigosos, tais como a hepatite C e HIV. Este extracto de farelo de shiitake enzima modificada arroz (conhecido como "MGN-3"), pode aumentar a actividade de células NK a partir de entre 100 e 500%. Tal aumento na resposta imune conduziu a alguns efeitos notáveis ​​sobre a quase todos os indicadores de patologia, incluindo a redução do tumor, bem como a remissão da doença. MGN-3 é geralmente considerado tão potente como o mais forte drogas imuno-moduladores, mas sem efeitos secundários. Ela pode ser utilizada simultaneamente com a quimioterapia e radioterapia para aumentar as suas vantagens, enquanto simultaneamente a protecção contra a sua toxicidade.
Nota: Em geral, não recomendo extratos vegetais que isolam ingredientes ativos na forma de suplementos a menos que haja uma necessidade premente. MGN-3 e outros extratos são apresentados aqui para reconhecer a potência inerente ao arroz integral. Na maioria das vezes, os próprios alimentos integrais são mais eficazes ao longo do tempo para a lenta e profundamente construção fundação imunológico.
IP6 (hexafosfato de inositol) é outro suplemento que é frequentemente extraído a partir de farelo de arroz. Usados ​​na terapia do câncer, IP6 pode também ter aplicações no tratamento de doenças cardiovasculares, pedras nos rins, e, possivelmente, até mesmo desordens do sistema imunitário como a SIDA. Embora o mecanismo preciso para a sua capacidade para inibir o cancro da fase inicial não é conhecido, finalmente, parece causar células cancerosas para voltar ao normal.
IP6 é essencialmente o ácido fítico em arroz integral e outros grãos, legumes, ea maioria das sementes em geral. Como mencionado anteriormente, com a ingestão de alimentos que parece provocar uma certa terapia de limpeza, como é conhecido por se ligar com o cálcio, o ferro, e talvez outros minerais excessos-presumivelmente nos tecidos moles do primeiro corpo. Alguns dizem que se liga a proteínas e outras moléculas grandes, tornando-as em compostos insolúveis, que não são facilmente absorvidos, ou utilizada pelo organismo. Assim, na secção de receita deste texto, recomendamos neutralizar o ácido fítico em grãos e legumes, por qualquer de várias técnicas, incluindo o pré-embebição e descartando a absorver água, por germinação, por fermentação como miso em soja e tempeh e pão de fermento, e pela assar.
No entanto, os indivíduos com sinais de excesso (constituição robusta, personalidade extrovertida, tez avermelhada [definido mais adiante pp. 49-50]), que estão embarcando em uma nova dieta de alimentos não refinados, pode ser sábio para fazer uso da ação terapêutica da ácido fítico no corpo para extrair depósitos de cálcio nos tecidos moles, o que pode ter resultado de excessos de pobres produtos lácteos de qualidade e alimentos refinados. Lembrando que estes depósitos de cálcio apoiar uma série de degenerações, incluindo placa vascular e doenças artríticas, muitas vezes é uma boa idéia para aqueles em terapia de limpeza, especialmente para o propósito de superar a doença degenerativa, a comer alimentos ácido fítico-ricos, como unsoaked grãos e (bem cozidos, mas) legumes unsoaked.
Não muito tempo atrás, legumes, cereais integrais, ea maioria dos outros alimentos de origem vegetal foram pensados ​​como, principalmente, "fibra", para ajudar nas funções intestinais. Nos parágrafos que começam com a nossa visão de trigo integral, que dissipou a estreiteza dessa noção. Os minerais em trigo, o açúcar no sangue efeitos de arroz integral de controle, ea pletora de fitonutrientes, antioxidantes e outras características especiais de arroz integral e seu farelo, representam a mera amostragem dos benefícios disponíveis em alimentos integrais, que não conseguimos receber em refinados, alimentos altamente processados. Cada grão inteiro, incluindo o milho, quinoa, cevada, centeio, milho, trigo, amaranto, e assim por diante, tem importantes minerais, vitaminas e outros nutrientes em comum, bem como o seu próprio conjunto de nutrientes e propriedades curativas associadas.
Mais recentemente, alguns dos estudos mais conceituados envolvendo a fitoquímica de leguminosas (incluindo soja), nozes e sementes, frutas e legumes, estão demonstrando que cada alimento vegetal tem lojas ricas propriedades valiosas. Sempre que comemos alimentos refinados, quer se trate de alimentos à farinha branca, arroz desnaturado e outros cereais, ou óleos refinados e açúcares, limitamos a oportunidade de reforçar nosso sistema imunológico, manter o nosso açúcar no sangue e emoções equilibradas, proteger contra doenças degenerativas, manter um corpo da guarnição e em forma, e, em geral, manter a nossa experiência integrada de vida harmoniosa.
Muitos podem se perguntar por que sempre escolheu para refinar os grãos, óleos, cana-de-açúcar e outros alimentos. Claramente, alimentos refinados são mais leves, mais doce e mais fácil de mastigar, e, muitas vezes, têm uma vida útil muito mais tempo. Assim, tanto o consumidor e produtor obter algo que querem.
Os mais importantes, peças de gosto amargo de alimentos integrais são os refinados de distância, muitas vezes descartado, colocar em suplementos nutricionais, ou alimentação de animais. No entanto, as partes amargas incluem magnésio, selênio, antioxidantes, e dezenas de outros nutrientes de que precisamos, a fim de evitar o estresse e os males inerentes ao vigésimo primeiro século de vida. A maioria do público em geral não consegue perceber os benefícios protetores e rejuvenescedor que perder eo sofrimento em que incorrem quando comer alimentos desnaturados. Mas, considerando a falta generalizada de vitalidade de muitas pessoas hoje em dia, o momento é propício para a consciência de todo o alimento para se manifestar amplamente.
Os grãos integrais, tais como trigo e arroz, também pode servir como uma metáfora. Revestimento protetor do grão (como o trigo ou farelo de arroz) podem nos fornecer uma "camada protetora" para melhorar a nossa imunidade e saúde. Considerando a remoção do grão de seu revestimento, através de refino nutrientes essenciais para fora destes alimentos, nos despoja de nutrientes importantes.
Se uma nação carente de nutrientes pode redescobrir o valor potente destes grãos, terra de excesso deve em breve se tornar uma terra de moderação e saúde abundante.
Whole Foods: o imperativo de sobrevivência para o século XXI
Considerar o estado atual das coisas: A maioria das pessoas hoje em dia ainda preferem comer "brancos" dietas refinadas, nomeadamente de grandes quantidades de alimentos que contêm farinha branca e açúcar branco. Reconhecendo este facto, lojas de todos os tipos fazem estes alimentos disponíveis em abundância. Na verdade muitas pessoas que fazem compras em uma loja local de saúde alimentar pode comprar alimentos altamente refinados e processados ​​sem estar plenamente consciente disso. Por exemplo, na maioria das lojas de alimentos saudáveis ​​deve-se diligentemente para todas as massas de trigo integral e inteiramente pães integrais. (Farinha branca não é muitas vezes apenas um ingrediente, mas o principal ingrediente de muitos produtos.) A prática questionável é fazer com que, excepcionalmente, os alimentos orgânicos de baixa qualidade disponíveis. Exemplos são os alimentos adoçados com açúcar de cana, vendido nestas lojas. A maioria dos produtos são cana-de-açúcar orgânica (branco) e vários sucos de cana orgânica e pós caldo de cana, que são simplesmente o açúcar refinado, a menos que sejam especificamente rotulado como "refinado" e poucos são. Aqui, o termo "orgânico" é usado para mascarar um alimento insalubre. Quando os consumidores vêem a palavra "orgânico" em um produto, muitas vezes eles acreditam que é um alimento completo de alta qualidade. Usando a palavra altamente considerado "O" para atrair os consumidores a comprar alimentos de qualidade inferior tolos quase todos e é um dos mais lisos, manobras de marketing mais enganosas hoje.
Mais difícil de metabolizar e pior para a saúde do que o açúcar branco são os óleos refinados. Os rótulos desses óleos, muitas vezes apresentam as palavras "orgânico" ou "bagaço prensado", que são de fato bons processos. Se os produtos não são rotulados como "refinado", no entanto, eles são refinados e estes comum de canola e de outros óleos são alguns dos piores alimentos que podem ser comidos. (Por favor, consulte a óleos e gorduras, Capítulo 10).
Abaixo está uma lista de amostra de alimentos refinados encontrados na maioria das lojas (incluindo lojas de produtos naturais) e as contrapartidas de qualidade que são recomendados. (Por favor, note que os alimentos de alta qualidade estão disponíveis em saúde / lojas de alimentos naturais, mas deve-se simplesmente usar de bom senso e ser um consumidor educado.)
Refinados, alimentos desnaturados A escolha de qualidade
* Refinado: açúcar branco, caldo de cana, suco de cana não refinado ou em pó (ver suco em pó de cana (muitas vezes usado no índice de Recursos), malte de cevada, data indústria alimentar natural), cana de açúcar, xarope de arroz, verde todo stevia em pó, e verde extrato de estévia
Refinados, alimentos desnaturados A escolha de qualidade
Tahini nua, gergelim, semente de gergelim propagação manteiga inteiro com gergelim propagação Branco-farinha spaghettis "semolina", spaghettis Todo o trigo, macarrão e macarrão e massas; espelta, arroz integral, trigo sarraceno, e outro de grãos inteiros massas branco-farinha pães de trigo pães de trigo, todo o centeio, cevada,--espelta, aveia-,-milho-arroz e outros grãos inteiros pães
* Óleos e gorduras refinados: óleo de canola, óleo de linhaça prensado a frio não refinado, óleos vegetais comuns, a margarina, o azeite não refinado, a gordura não refinado, e praticamente todos os óleos óleo de gergelim e todos os outros óleos de qualidade utilizados em restaurantes em frito e descrito nos óleos e Gorduras Capítulo profundas alimentos fritos; quase todos os óleos em todos os alimentos preparados em ambos os supermercados
e alimentos naturais lojas-bolos, batatas fritas, pães, sopas, trata
Baixo teor de gordura produtos lácteos, produtos lácteos gordo. Lácteos de qualidade é como iogurte desnatado, leite e queijo também orgânico e não-homogeneizado. Produtos de leite de cabra são muitas vezes superiores para crianças e adultos.
* Nota: A palavra "refinado" raramente aparece nos rótulos dos açúcares de cana refinado e óleos refinados, de qualidade, procure a palavra "não refinado" sobre esses produtos.
A recomendação surpreendente neste texto é a de evitar os produtos lácteos com gordura reduzida, se você precisa reduzir a gordura saturada da dieta (alimentos lácteos são uma fonte rica), em seguida, comer pequenas quantidades de laticínios, ou não produtos lácteos em tudo. Muitas pessoas conscientes de saúde pensam baixo ou nenhum teor de gordura de leite é melhor. No entanto, produtos lácteos, com a sua gordura removida pode não suportar a absorção e utilização das vitaminas solúveis em gordura, D e A, que são necessários para a manutenção e estabelece uma nova massa óssea. Assim, o cálcio pode ir principalmente para os tecidos moles, em vez de nos ossos em que aqueles que persistem com produtos lácteos reduzido teor de gordura.
Outra consideração: os alimentos com gordura reduzida levar as pessoas a comer mais alimentos substancialmente para compensar a falta fat.82, 83 De fato, não é incomum para os restaurantes de hoje para servir porções até cinco vezes maior do que o governo recommendations.84 Nosso desejo a comer demais pode ser resultado de comer alimentos que são refinados e ingredientes, portanto, em falta; estes alimentos deficiência pode promover a dependência como somos instintivamente levados a la demais los em nosso esforço para obter os nutrientes em falta, que nunca estão lá.
Além de refinação de leite através da remoção de gordura, o leite é desnaturada ainda por homogeneização. O seguinte trecho do Atherosclerosis Journal (1989; 77:251-6) expressa de forma coerente a questão central com homogeneização:
O leite de vaca homogeneizado transforma nata saudável em esferas microscópicas de gordura contendo xantina oxidase (XO), que é um dos mais potentes enzimas digestivas que existe. As esferas são pequenas o suficiente para passar para a direita intacta através do estômago e intestinos paredes sem primeiro ser digerida. Assim, esta proteína extremamente poderoso faca, XO, flutua por todo o organismo através do sangue e sistemas linfáticos. Quando as quebras XO gratuitas no envelope da gordura, que ataca a parede interior de qualquer recipiente que está dentro Isto cria uma ferida. A ferida provoca a chegada de gesso patch para vedar essa ferida. O gesso patch é o colesterol. Endurecimento das artérias, doenças do coração, dor no peito, ataque cardíaco é o resultado.
Nota: Para outras recomendações lácteos, consulte o Food for Children capítulo.
Qualidade: Engenharia Orgânica Versus Genetic
Alimentos integrais não refinados são claramente nutricionalmente superiores aos altamente refinados e processados ​​queridos.
No entanto, são cultivados organicamente alimentos substancialmente melhor? Uma maneira que os produtores de avaliar a qualidade de uma planta é por seu conteúdo mineral. Mais minerais implica uma planta mais forte de maior qualidade. Então, como minerais em plantas pulverizadas e fertilizados quimicamente comparar com a variedade orgânica? Há poucos estudos confiáveis ​​nesta área, mas testes preliminares indicam que o alimento orgânico tem substancialmente mais minerais, tanto quanto 90% a mais em comparação com alimentos comerciais. Esta informação sugere que os alimentos orgânicos proporcionam melhor nutrição em todos os níveis, pois com melhor mineralização, maiores quantidades de vitaminas e fitonutrientes são encontrados na planta. A maioria das pessoas pode provar o sabor diferença, mais rica e aromas e uma vida melhor "qi" força na maioria das frutas orgânicas, vegetais e carnes, em comparação com não-orgânicos. (Qi, um termo usado na medicina chinesa, tem a conotação de vitalidade e energia).
Um grande obstáculo para a agricultura orgânica hoje, porém, é a proliferação de culturas geneticamente modificadas. Tais culturas, por causa de preocupações graves de qualidade, nunca são definidos como orgânicos, mas eles podem polinização cruzada com plantas orgânicas e selvagens. Uma vez liberado na natureza, o material genético não pode ser recuperado e pode passar para todas as gerações futuras. Atualmente, a prática de polinização cruzada constitui uma grave ameaça para a sobrevivência da agricultura biológica, potencialmente tirar a oportunidade dos indivíduos a optar por comer alimentos produzidos organicamente.
A engenharia genética (GE) das nossas fontes de alimentos é a criação de uma questão política e econômica altamente carregada. A ciência pura da teoria genética parece obscurecida por uma tecnologia que é conduzido para produzir produtos da GE antes as questões vitais são bem compreendidos. Neste ponto, parece que a tecnologia está empurrando a ciência além de sua capacidade para fornecer resultados de qualidade ou salvaguardas adequadas. O resultado é que os organismos estão sendo geneticamente modificado e produzido para venda muito antes que os riscos são totalmente avaliada.
Milhões de pessoas envolvidas em todo o mundo temem que o espectro de um futuro dieta dominada por alimentos geneticamente modificados. Muitos se recusam a aceitar cegamente as garantias das empresas de biotecnologia ou burocratas do governo que têm poder pessoal e proveitos financeiros em jogo. A seguir estão algumas áreas de contenção em matéria de engenharia genética.
Transferência de gene, que não são processos controlados precisamente, frequentemente interromper a sequência de DNA de um organismo. Estes novos genes podem alterar a química da célula e provocam toxinas e alérgenos que o corpo humano nunca antes experimentado.
A indústria da biotecnologia promete que variedades transgênicas reduzirá a dependência de sprays de veneno e representam uma solução para alimentar os países mais pobres do mundo. A realidade é que os produtos transgênicos têm sido frequentemente projetados por empresas de biotecnologia para resistir a seus próprios herbicidas de amplo espectro que matam tudo, exceto a cultura GE. Estas empresas estão a criar mercados para os seus próprios produtos prejudiciais para o ambiente insustentável.
Pessoas em países do terceiro mundo têm expressado sabedoria sobre a engenharia genética, o que se segue é uma amostra: Representantes de 20 países africanos, incluindo a Etiópia, publicaram um comunicado negando que as tecnologias de genes que ajudar os agricultores a produzir os alimentos de que precisavam. Eles pensam destruirá diversidade o conhecimento local ea sistemas agrícolas sustentáveis ​​e minam sua Capacidade se alimentar. Tewolde Egziabher da Etiópia, levando o porta-voz da Região Africano, rejeita a biotecnologia como "nem seguro, ambientalmente amigável, nem economicamente benéfica". Gurdial Nijar, assessor jurídico da Rede do Terceiro Mundo, aponta que "o conhecimento indígena tem alimentado, vestido e curado o mundo por milênios." O conceito de patenteamento e possuir a vida é antitética a todas as culturas do Terceiro Mundo. Além disso, ele nega o "gênio inovador cumulativo" dos agricultores ao longo das gerações. Líder indígena Clovis Wapixana confirmou que é o profundo conhecimento das plantas nativas e animais possuídos pelos índios da Amazônia, que só pode sustentar a biodiversidade natural.
A engenharia genética de culturas alimentares pode envolver a transferência de genes em sementes de várias espécies, tais como animais (incluindo humanos), peixes, insectos, bactérias, vírus, e outros equipamentos para o propósito de melhorar a colheita. Os vegetarianos são muitas vezes horrorizados com a idéia de comer material genético animal em suas frutas e legumes. Literatura Pro-GE nos informa que técnicas de modificação genética são apenas formas mais simples e eficientes de fazer melhoramento de plantas. O melhoramento de plantas, no entanto, nunca envolvido genes animais splicing em plantas.
A indústria de produção de sementes vem se consolidando rapidamente por grandes empresas multinacionais com interesse em engenharia genética. Variedades de sementes antigas importantes que contêm diversidade genética essencial (o nosso património agrícola) estão sendo descontinuado, perdido, e substituídos por novos, patenteados sementes transgênicas.
Segundo a medicina tradicional chinesa, as funções aspecto genético dentro do reino da essência da vida, ou jing, de um organismo. O jing orienta nosso crescimento e desenvolvimento e alimenta nossa consciência espiritual. Danos ao jing de alimentos dos efeitos casuais da engenharia genética pode causar disfunção na sua esfera de influência: vitalidade, fertilidade, imunidade, maior consciência, envelhecimento gracioso e função hormonal. Valerá a pena o risco de mexer com o dom mais precioso da natureza? Em um tópico similar, Charles, Príncipe de Gales, teve dúvidas sobre a modificação genética de culturas alimentares e questiona se a ciência deve ser intromissão com a "essência da vida", dizendo, "Eu acho que nós estamos adulteração de algo muito fundamental, tentando redesenhar natureza e re-engenheiro humanidade à nossa imagem e não a imagem de Deus. "
Carnes, aves e peixes cultivados comercialmente são alimentados GE feed. Uma maneira de evitar GE alimentos (e curar o planeta) é comer produzidos localmente, alimentos integrais, orgânicos, do mesmo modo, comer produtos de origem animal orgânicos e peixes selvagens, e não GE peixes de fazendas. Piscicultura, mesmo se alimentado de alimentação orgânica, facilmente adquirir infecções e são muitas vezes menos do que vital. O efluente de piscicultura muitas vezes mata a vegetação e outras formas de vida em rios e canais. (Veja índice "Recursos" para organizações que identificam os peixes de pesca oceânica-friendly e sustentável.)
Novas e renovadas Genes
Ao refletir sobre a nossa composição genética, podemos acreditar que o acesso a este presente no fundamento da vida biológica deve estar disponível em um nível mais simples do que as técnicas de biologia molecular.
Aparentemente ele é. Era Barbara McClintock, ganhador do Prêmio Nobel em Medicina, que nos deu um conceito inovador, flexível e aberta de como a teoria genética se manifesta em nossos corpos. Em suas palavras, "qualquer organismo pode fazer qualquer outro." Isso pode implicar que as características e habilidades "geneticamente determinadas" muitas vezes não são determinados, mas, influenciado. Assim, o termo "genoma fluido" foi cunhado.
E de acordo com alguns geneticistas, 91 Nesta linha de raciocínio pode ser estendido a entender que nosso sistema genético / RNA-DNA é influenciada pelo ambiente e dieta e por tudo o que fazemos, até mesmo pelos nossos pensamentos. Se isso for verdade, isso nos dá mais possibilidades de cura. Todo mundo tem áreas de desequilíbrio que pode parecer impossível. E desesperança podem surgir a partir do pensamento de que nossos desequilíbrios podem ser geneticamente "determinado". Mas, com a visão de um, transformando processo genético altamente flexível, menos desequilíbrios vai parecer impossível. Mas devemos esperar por uma solução de biotecnologia de engenheiros genéticos? Em vez disso, há um processo naturalmente evoluindo mais orgânico que pode nos ajudar a contornar a invasão tecnológica desta parte mais essencial de nossas vidas?
Consideremos por um momento a mulher que vem de uma família em que a maioria dos membros, por várias gerações consecutivas tiveram doenças cardíacas. Ela pode decidir que ela é geneticamente predisposto a doenças do coração e, conseqüentemente, sentem que não muito pode ser feito para evitá-lo.
Uma avenida de esperança: Genes nesta família pode ter sido alterado para promover doenças cardíacas. Eles podem ter pego a sua predisposição de influências pobres alimentares, vícios intoxicantes, ou outros estressores. Em qualquer dado momento, uma pessoa na família com genes influenciam negativamente pode teoricamente dar início a renovação genética, e, assim, remover pelo menos uma porção da programação negativa. Mas, para isso, uma abordagem integrativa pode ser melhor, como foi praticada por curandeiros tradicionais na China, bem como outras partes do Extremo Oriente.
Em antigas terapias chinesas, o jing contém fatores de crescimento e desenvolvimento, incluindo os códigos genéticos e redes (RNA / DNA). Em muitas práticas da antiga China, as pessoas iriam reforçar activamente a sua jing com alimentos adequados, ervas e práticas de sensibilização. (Consulte a temas jing que começam na página 360.)
Uma prática fundamental consciência era uma reverência à antepassados. De acordo com os ensinamentos chineses, antepassados ​​representam nossas raízes e da fundação, e sem fortalecer e purificar nossa ligação ancestral, pouco ou nenhum progresso real pode ser feita. Algumas das cerimônias eles concebidas para homenagear seus pais e outros antepassados, vivos e falecidos, incluíram rituais, bênçãos, iluminação de incenso, curvando-se, a exibição de flores e velas, e assim por diante.
Pessoas contemporâneas pode considerar tais rituais como puramente supersticioso. No entanto, na minha perspectiva, a atenção ritual consciente que nós pagamos aos nossos ancestrais torna-se uma purificação cura subconsciente das influências fundamentais de nossos antepassados, o nosso pool de genes.
No mundo ocidental, os estudos de genealogia e as práticas rituais de oração, tanto em privado e em cerimônias religiosas públicas que comemoram ascendência, talvez, ter um efeito benéfico similar. A prática diária de honrar os pais, avós, e todas as relações distantes podem ter um efeito mais profundo na nossa cura ou genética auto-transformação ao longo do tempo do que o habitual ritual de colocação de flores uma vez por ano em seus locais de enterro no Memorial Day.
Além de alimentos e práticas de ervas, vivendo uma vida sem estresse extremo pode influenciar a forma como nós crescer e se desenvolver, e, portanto, salvaguardar a nossa composição genética. De fato, como discutido no Capítulo Elemento Água, alimentando a nossa função-adrenal renal neutraliza o stress e é considerada crucial para jing valorização e nosso potencial de saúde no futuro.
A prática final a discutir é um dos introspecção pessoal. Respirar no dantien inferior (um termo originário com antigos taoístas chineses que significam "campo elixir"), a área a meio caminho entre o osso púbico eo umbigo é um ponto focal para o fortalecimento do rim-supra-renais, bem como o jing. Durante a respiração, o dantien menor torna-se quente e consciente. A mente torna-se então completamente pacífica como se engaja fusão corpo-mente. Tal acontecimento nos leva além do tempo e espaço, yin e yang, e sentimos, uma renovação claro fresco. Aqueles em tradições de cura taoístas e outros da China pode descrever a experiência como a conversão de jing shen em espírito.
Eu postular que um aspecto importante da experiência representa melhores influências de antigas linhagens ancestrais que entram em jogo em nossas vidas, eo rejuvenescimento de genes disfuncionais e suas casas estruturais de DNA.