Uvas e Vinhos

A uva é o fruto da parreira e é composta de vários bagos que variam de tamanho e cor dependendo da espécie. A espécie mais comum é a Vitis vinifera que é consumida in natura e utilizada na fabricação de vinhos, bebida apreciada desde as civilizações antigas em diversos tipos de ocasiões.

A classificação das uvas é feita entre tintas e brancas. Veja abaixo alguns exemplos e suas características.

Tintas	Brancas
Cabernet Franc	Malvasia Bianca
-Origem francesa -Gera vinhos rosados de alta qualidade que podem ser consumidos mais jovens	-Utilizada na elaboração de vinhos espumantes ou moscatel
Cabernet Sauvignon	Chardonnay
-Uma das uvas mais plantadas no mundo -Utilizada na fabricação de vinhos típicos que a qualidade evolui com o envelhecimento -Origina vinhos com intensa coloração, riqueza em taninos e aroma agradável	-Origem francesa -Conhecido internacionalmente pela qualidade do vinho que origina -Utilizado na elaboração de vinhos finos e espumantes.
Merlot	Moscato Branco
-Assim como a Cabernet Sauvignon, é uma das uvas mais plantadas no mundo -Origina vinho de alta qualidade	-Origina vinhos moscatel -Utilizada na elaboração de espumantes, principalmente do tipo moscatel.
Pinotage	Prosecco
-Resulta em vinhos bastante frutados e que podem ser consumidos jovens -Também utilizado na elaboração de vinhos espumantes	-Utilizada na elaboração de conceituado vinho espumante

O vinho resulta da fermentação alcoólica da uva fresca e é classificado de acordo com a uva, o teor de açúcar e a coloração.

Doçura	Coloração	Uva
Extra-seco Seco Meio-Seco Doce Muito Doce	Tinto Rosado Branco	Branco (uva branca ou tinta sem casca) Tinto (uva tinta com casca)

Benefícios

Estudos demonstraram que os chamados compostos fenólicos presentes na casca e na semente das uvas são responsáveis por diversos benefícios à nossa saúde. Entre eles destaca-se o Resveratrol, o qual aparece principalmente em vinhos provenientes de uvas tintas, e por isso estão em menores quantidades nos vinhos brancos e rosados.

Entre os benefícios de seu consumo estão:

• Redução do risco de doenças cardiovasculares;
• Aumento do HDL (colesterol bom) e redução do LDL (colesterol ruim);
• Efeito antioxidante;
• Efeito protetor do sistema nervoso;
• Efeito anticancerígeno;
• Ação antiinflamatória,
• Prevenção contra doenças cardiovasculares.

Entretanto, para que seus efeitos ocorram é necessário o consumo adequado do vinho associado a uma alimentação saudável. O recomendado é 1 taça (120 ml) ao dia, uma vez que, o consumo excessivo de bebidas alcoólicas trazem diversos prejuízos ao organismo e apresentam alto teor calórico.

Suso de uva integral

O suco de uva integral, diferente do vinho, não sofre o processo de fermentação e é uma opção para aqueles que possuem restrição ao consumo de álcool. O suco possui quantidades consideráveis de compostos fenólicos e podem fazer parte de uma alimentação saudável e balanceada.